Scopri Shaki: palazzi, artigianato e halwa

Shaki si svela attraverso la sua architettura, il suo artigianato e la sua cucina. La città storica di Sheki si trova ai piedi del Grande Caucaso; il fiume Gurjana la divide in due parti. Il suo centro storico fa parte del Patrimonio mondiale dell’UNESCO. Il centro storico di Sheki, con il Palazzo dei Khan, è protetto dal 1967. Qui il paesaggio e la storia contribuiscono insieme a definire l’immagine del luogo.

Palazzo, caravanserraglio e musei

Il Palazzo dei Khan di Shaki fu costruito alla fine del XVIII secolo come edificio amministrativo dei khan di Shaki. Sorge in uno dei punti più alti della città ed è un monumento dell’epoca del khanato. Le sue finestre sono esempi della tecnica Shebeke: le vetrate sono state realizzate senza colla né chiodi. Anche il laboratorio Shebeke nella fortezza di Shaki si dedica a questa forma di artigianato. Vi si possono ammirare mosaici composti da minuscoli pezzi di vetro tenuti insieme da griglie di legno.

Un altro edificio del XVIII secolo è lo Yuxarı Karvansaray. Comprende fino a 300 camere e locali interrati. Anche la Moschea dei Khan risale al XVIII secolo. Nel suo cortile si trova un museo con reperti e beni culturali dell’epoca del khanato di Shaki.

Il Museo di Arti Applicate di Sheki si trova nella riserva statale storico-architettonica di Yukhari Bash. Nelle sue quattro sale sono esposti circa 600 oggetti di arte applicata o decorativa. A Shaki convivono quindi diversi modi di avvicinarsi alla storia e alla cultura: palazzi e moschee come edifici, e collezioni legate all’arte e al khanato.

Scoprire l’artigianato e la natura

Chi è interessato alla produzione dei materiali può scoprire anche il legame di Shaki con la seta: visitare la fabbrica di seta di Shaki offre l’opportunità di osservare la produzione serica. Un’altra esperienza conduce fuori dal patrimonio architettonico e nella natura. Il sentiero per la cascata di Gurjana inizia dal Palazzo dei Khan di Shaki. Si affiancano così due diversi interessi di viaggio: scoprire la produzione artigianale e fare un’escursione all’aria aperta.

Halwa e corsi di cucina

L’halwa è il dolce più famoso di Shaki e una variante locale della pakhlava. È composta da strati di reticoli di pasta di riso con frutta secca macinata, sciroppo, spezie e zafferano. Le pasticcerie tradizionali di Shaki offrono corsi di halwa con pasticceri locali. Questi ultimi insegnano ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione. Il dolce può quindi essere apprezzato non solo per i suoi ingredienti, ma anche come espressione della trasmissione dell’arte pasticcera.

Un altro modo per scoprire la cucina è partecipare a un corso di Dopu-Dolmasi. Questa particolare variante di dolma viene preparata in una pentola di terracotta; a Shaki i visitatori possono partecipare a un corso dedicato. Il VIP Karvan Restaurant, nel centro di Shaki, offre un corso di Dopu-Dolmasi. È prevista la prenotazione anticipata per partecipare. Se intendete includere questa attività nel vostro programma, ricordatevi di prenotare in anticipo.

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