Toki: ceramica, natura e cucina locale
Alloggi a Toki
Toki offre diversi spunti per un viaggio: le ceramiche Mino, con i loro forni storici e i corsi, le foreste nel territorio comunale e una variante locale del katsudon. Se cerchi un hotel a Toki, puoi innanzitutto decidere se dare la priorità alla cultura della ceramica, al paesaggio o alla cucina regionale. I luoghi e le caratteristiche descritti di seguito si trovano nel territorio della città di Toki e danno alla destinazione accenti diversi.
Ceramica e patrimonio culturale
Nel parco Oribe-no-Sato si trova il forno Motoyashiki, il più antico forno a camere multiple a sviluppo verticale tra quelli delle ceramiche Mino. Nel parco si trovano anche tre grandi forni ricostruiti, la casa da tè 「暮雪庵」, il laboratorio di ceramica 「創陶園」 e una sala espositiva dedicata ai reperti archeologici. Tecniche di cottura storiche, cultura del tè, lavorazione della ceramica e reperti archeologici sono qui affiancati come diversi aspetti del patrimonio culturale.
Il Museo dell’industria tradizionale delle ceramiche Mino è dedicato alle tecniche e alla storia della ceramica: vi sono esposti materiali su una tradizione che risale a 1.400 anni fa, oltre a opere di artisti attivi a Toki. Qui si tengono corsi di ceramica che comprendono attività al tornio e di decorazione. Queste due tipologie di corso offrono modi diversi di sperimentare il materiale. Prima della visita, verifica la disponibilità attuale dei corsi.
Un altro legame con la storia regionale è lo Otsuzuka-Kofun, un grande tumulo funerario quadrato. La sua camera sepolcrale orizzontale in pietra è una delle più grandi della regione di Mino. Il tumulo offre quindi un accento diverso rispetto ai siti dedicati alla ceramica: qui l’attenzione si concentra sulla forma della sepoltura e sulle dimensioni della camera in pietra.
Festival della ceramica e artigianato
Il festival delle ceramiche Mino di Toki si svolge ogni anno dal 3 al 5 maggio nel distretto all’ingrosso di ceramiche Mino di Toki, Oribe Hills, ed è uno dei tre principali festival della ceramica in Giappone. Durante il festival, Oribe Hills diventa un’area pedonale. Vi si trovano circa 250 stand di commercianti e fornaci di Toki, oltre che di ceramisti e artigiani provenienti da tutto il Giappone. Qui, i venditori locali di ceramiche incontrano un’ampia varietà di prodotti artigianali provenienti da tutto il paese. Per pianificare la visita, verifica le date e il programma del festival, poiché l’organizzazione degli eventi può cambiare.
Foreste e paesaggi
Nel quartiere di Takayama, nella città di Toki, si trova 「土岐高山城跡の森」, una foresta di circa 10,8 ettari designata come foresta modello ambientale. Toshi no Mori offre un’altra esperienza legata alla foresta: sviluppata dalla prefettura di Gifu e dalla città di Toki, si trova nella zona collinare centrale di Toki ed è dedicata all’educazione naturalistica. Le attività comprendono l’osservazione della natura e degli insetti e l’incontro con piccoli animali. Mentre per la prima foresta l’elemento distintivo è la designazione come foresta modello ambientale, Toshi no Mori è dedicata all’educazione naturalistica e all’osservazione.
Un’altra prospettiva sul paesaggio è offerta dall’area di sosta 「土岐美濃焼街道 どんぶり会館」, il cui esterno riproduce la forma di una ciotola donburi. Centro espositivo e di vendita delle ceramiche Mino, comprende aree espositive e corsi di ceramica; offre inoltre una vista panoramica sulle Alpi Centrali e uno spazio per riposarsi. Qui si incontrano ceramica, una forma architettonica caratteristica e un panorama. Se desideri partecipare a un corso di ceramica, verifica in anticipo la disponibilità attuale.
Cucina locale: Teri-katsu-don
A Toki, il Teri-katsu-don è considerato una specialità locale e una variante caratteristica del katsudon. A differenza del katsudon con uovo, viene servito con riso, cavolo tagliato finemente, una croccante cotoletta di maiale e una salsa agrodolce lucida, preparata appositamente. La differenza riguarda quindi sia gli ingredienti sia la salsa. Come spunto gastronomico, questo piatto affianca ai luoghi dedicati alla ceramica e al paesaggio una specialità regionale.
Scopri altre destinazioni: Minokamo, Gifu, Takayama, Gero, Tarui, Kawabe, Seki, Hatotani.
Consulta la guida di viaggio generale: prefettura di Gifu.
