Giungano: paesaggi, edifici e cucina cilentana

Giungano unisce sentieri naturalistici, edifici storici e cultura gastronomica locale. Il paesaggio spazia dalla macchia mediterranea alle gole e ai punti panoramici, da cui lo sguardo si estende sul Golfo di Salerno fino ai monti dell’entroterra cilentano. Palazzi e chiese aggiungono ciascuno una propria nota storica. Potete così scegliere diversi temi per il vostro soggiorno: i sentieri e la natura, la storia del luogo o la cucina del Cilento.

Paesaggi e sentieri nei dintorni di Giungano

Il Bosco dell’Elci è una macchia mediterranea di 30 ettari, caratterizzata prevalentemente da corbezzoli, descritti come piante a rischio di estinzione. Anche le gole dei dintorni caratterizzano il paesaggio: nella Gola di Tremonti, dal margine del Monte Cantenna, una cascata alta circa 50 metri precipita tra le rocce in una valle circondata da una vegetazione rigogliosa.

Il Sentiero dei Tre Monti si snoda tra la parte bassa di Giungano e la parte alta di Trentinara, attraversando il Vallone Tremonti. La valle è delimitata dal Monte Sottano, dalla Serra Tremonti e dalla Rupe Cantenna. Numerosi sentieri sul Monte Sottano e sul Monte Cantenna attraversano pendii, gradoni rocciosi e gole; sorgenti, cascate e grotte sono anch’esse tra gli elementi che caratterizzano gli itinerari botanici e naturalistici.

Un itinerario descritto a parte è quello delle Gole di Tremonti: parte da Giungano e segue il Solofrone fino ai resti di antichi mulini, un tempo utilizzati per la produzione di farina. Un sentiero lungo il fiume e le pareti rocciose conduce a piscine naturali e alla cascata del Solofrone; il livello dell’acqua varia a seconda della stagione.

Anche i panorami fanno parte del paesaggio del paese: dai punti più elevati di Giungano lo sguardo si estende dal Golfo di Salerno fino ai monti dell’entroterra cilentano. Chi è interessato a un collegamento tra Giungano e Trentinara può seguire l’itinerario escursionistico descritto: sul percorso di ritorno include il Sentiero degli Sposi. Lungo lo storico Sentiero della Sposa, escursionisti e amanti delle passeggiate raggiungono Giungano.

Chiese, palazzi e tracce storiche

All’ingresso del paese si trova il Cimitero Benedettino, costruito nel XII secolo insieme a una piccola chiesa. Fuori dall’area abitata del comune di Giungano si trova inoltre il Convento Benedettino, con la cinta muraria conservata e una cappella annessa. I due edifici benedettini hanno quindi rapporti diversi con il luogo, come descritto.

I palazzi mostrano aspetti diversi della storia del paese. Nel XVII secolo, il Palazzo Ducale era la sede storica del potere locale, dove venivano prese decisioni fondamentali per il territorio. Il Palazzo Picilli, risalente al XVIII secolo, è caratterizzato da portali in pietra di pregio storico-artistico. Il Palazzo Aulisio ospita un antico frantoio in pietra e una biblioteca con testi del XVIII secolo. Il Palazzo Stromilli, invece, è un edificio residenziale storico che conserva gli elementi architettonici originali.

Tra le chiese figurano la Chiesa della Santa Patrona Maria Assunta, del 1400, con la sua cupola a cipolla e un’antica statua della Vergine Pestana, e la Chiesa di Sant’Andrea, del 1300, considerata un edificio medievale. Anche la Gola di Tremonti è legata a una tradizione storica: secondo quanto narrato da Plutarco, è associata all’atto conclusivo della cosiddetta guerra servile, nel 71 a.C., tra i seguaci ribelli di Spartaco e le truppe romane guidate da Licinio Crasso. Nel territorio di Giungano sono stati scoperti diversi reperti del Paleolitico.

Fichi e cucina cilentana

La Festa del Fico Bianco del Cilento a Giungano celebra il fico bianco, riconosciuto come prodotto DOP. All’edizione 2025 della Festa del Fico Bianco sono state proposte preparazioni dolci e salate a base di fico bianco. La festa mette così al centro sia il prodotto regionale sia i suoi molteplici usi.

Un’altra tradizione gastronomica è l’Antica Pizza Cilentana. La sua 20ª Festa si è svolta dal 6 all’11 agosto 2026 nel centro storico di Giungano. Per questa edizione è descritta la preparazione secondo la ricetta tradizionale: con un impasto rustico, cotta nei forni a legna delle storiche dimore nobiliari e arricchita con ingredienti regionali. Tra questi, olio extravergine di oliva, origano selvatico, pomodori e formaggi locali. Il riferimento temporale è importante: le giornate della festa menzionate si sono svolte nell’agosto 2026.

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