Xochimilco tra chinampas e canali

Xochimilco unisce canali, chinampas coltivate e un ricco patrimonio culturale. Per il tuo soggiorno, puoi orientarti in base agli aspetti che ti interessano di più: gite sull’acqua, osservazione della natura, tradizioni o cucina regionale.

Chinampas e paesaggio acquatico

Le chinampas sono appezzamenti agricoli creati dall’uomo nel lago e coltivati intensivamente, tuttora utilizzati per la produzione agricola. Il sistema delle chinampas è eccezionalmente produttivo e sostenibile; si basa sull’interazione tra fattori ambientali e creatività umana. Lungo le rive dei laghi e dei canali si coltivano ancora ortaggi ed erbe aromatiche, tra cui fiori di zucca, peperoncini, quelites, lattuga, portulaca e mais.

Anche la fauna fa parte di questo paesaggio: i canali turistici e i laghi rimasti offrono un habitat all’axolotl, una specie in pericolo. Lungo gli itinerari protetti dei canali, i visitatori possono osservare uccelli migratori e specie endemiche. Xochimilco è inoltre protetta a livello nazionale come area naturale.

Gite sui canali

Dagli approdi di Xochimilco partono gite sulle trajineras attraverso numerosi canali e lungo le chinampas. L’Isla de las Muñecas è raggiungibile con un giro in barca attraverso i tranquilli canali navigabili. Queste gite e l’osservazione degli uccelli offrono esperienze diverse: da una parte, il percorso attraverso il paesaggio dei canali; dall’altra, l’osservazione degli uccelli migratori e delle specie endemiche.

Patrimonio culturale, tradizioni e artigianato

Xochimilco fa parte di un sito culturale Patrimonio mondiale dell’UNESCO; il Centro Histórico de Xochimilco è incluso nel sito. Tra le cerimonie più importanti del luogo figura il cambio della Mayordomía del Niñopa nel tempio parrocchiale di San Bernardino de Siena. Una rotonda sorge nel luogo in cui si trovava un tempo il Centro Ceremonial Xochimilco. Fu costruita in onore di Fernando Celada, Quirino Mendoza, Juan Badiano, Francisco Goitia e José Farías Galindo.

Le celebrazioni del Día de Muertos comprendono illuminazioni notturne, danze preispaniche, concorsi di altari e teschi, tappeti di segatura colorata e spettacoli in vari approdi e luoghi di ritrovo. Gli eventi si svolgono regolarmente, ma il programma esatto può variare. Nei mercati di artigianato presso gli approdi di Nativitas e Cuemanco si trovano, tra le altre cose, manufatti in legno, ceramica, cartapesta, rame e vimini, oltre a riproduzioni di reperti archeologici.

Cucina e prodotti regionali

La cucina di Xochimilco propone diverse preparazioni a base di mais e pesce. Il mextlapique è un tamal di pesce d’acqua dolce, arrostito e avvolto in foglie di mais. Il mixmole, chiamato anche michimolli, è un piatto di pesce in salsa verde. Il chileatole è una zuppa densa e salata di mais e peperoncino; l’elotamalli è un tamal di mais. Una tradizione dolce è il necuatole, un dessert a base di zucca che, in occasione del Día de Muertos, fa parte delle offerte per i bambini.

Nella comunità di Santiago Tulyehualco, i produttori continuano a preparare artigianalmente la nieve con tecniche simili a quelle dell’epoca coloniale, utilizzando esclusivamente prodotti naturali. Qui, dal 1971, ogni anno a febbraio si tiene in Plaza Quirino Mendoza la Feria de la Alegría y el Olivo. La fiera presenta prodotti a base di olive e il dolce tradizionale Alegría, preparato con amaranto. Le date precise dell’evento possono variare.

Anche i mercati offrono uno scorcio dei prodotti locali e delle attività di giardinaggio: vi si trovano attrezzi da giardino, fertilizzanti, oggetti decorativi, piante ornamentali e alberi da frutto.

Come arrivare con il Tren Ligero

Dalla stazione Taxqueña della linea 2 della metropolitana, i viaggiatori possono prendere il Tren Ligero, che arriva al capolinea Terminal Xochimilco. Prima di partire, verifica lo stato del servizio aggiornato.

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