Covões: tradizione del leitão e cultura

Per un viaggio a Covões si intrecciano interessi diversi: la storia dell’architettura e dell’arte legata alla Igreja Matriz de Covões, la tradizione musicale della Sociedade Filarmónica e la cultura gastronomica legata al leitão assado de Covões. Il Cruzeiro do Santíssimo de Covões completa il percorso culturale con un monumento situato all’interno del centro abitato.

Storia della chiesa e arte a Covões

La Igreja Matriz de Covões è un edificio del XVIII secolo e sostituì una chiesa più antica, costruita nel XVI secolo. All’esterno, il portale e il campanile ne caratterizzano l’aspetto. La storia della costruzione rimanda quindi a due chiese edificate in successione.

Anche le opere d’arte all’interno della chiesa segnano epoche diverse. L’organo fu costruito nel 1795 dall’organaro António Xavier Machado e Cerveira e reca il numero d’ordine 46. A sinistra, nella zona principale, si trova una scultura di sant’Antonio realizzata da João de Ruão nel 1558. Mentre la scultura risale al XVI secolo, l’organo appartiene a un’epoca successiva.

Il Cruzeiro do Santíssimo de Covões si trova all’interno del centro abitato ed è classificato come monumento comunale di interesse pubblico. La sua costruzione è datata al XVI o XVII secolo. Si tratta di una datazione approssimativa, non di un anno di costruzione preciso.

Tradizione musicale e cultura locale

La Sociedade Filarmónica de Covões fu fondata nel 1868. La società comprende una scuola di musica che offre lezioni gratuite. Una descrizione comunale, aggiornata nel 2022, indica circa cinquanta studenti. La lunga storia della società è quindi concretamente legata alla sua attività educativa.

La società conserva inoltre le celebrazioni funebri, eseguite dai partecipanti con strumenti a fiato e cantate in latino. Questa pratica unisce l’esecuzione musicale a un contesto liturgico. Nel 2016, dalla sezione di canto della scuola di musica nacque il Grupo de Teatro Musical de Covões. Accanto all’insegnamento, si ritrovano così sia una tradizione liturgica conservata nel tempo sia una compagnia teatrale nata dal canto.

Leitão assado e date del festival

Per il leitão assado de Covões, le regole tradizionali riguardano la razza e il peso dei suinetti, la composizione della salsa e la durata della cottura allo spiedo. La preparazione viene quindi descritta attraverso diversi aspetti: dalla scelta degli animali ai tempi di cottura. Il tema gastronomico non si esaurisce nel nome del piatto, ma comprende anche le sue particolari regole di preparazione.

Nel 2020, il sito turistico comunale descrisse il Festival do Leitão do Concelho de Cantanhede come un evento che si svolge ogni anno a Covões, indicando date variabili. Il festival è organizzato come una fiera gastronomica a tema. Se desiderate programmare il viaggio in base all’evento, verificate le date per il periodo che vi interessa.

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