Scoprire Gruyères

Gruyères unisce un borgo medievale con castello, musei, tradizione casearia e un paesaggio caratterizzato da pascoli. Gruyères si trova a 830 metri di altitudine, ai piedi dei tre monti Moléson (2002 metri), Dent de Broc (1830 metri) e Dent du Chamois (1340 metri). Il borgo storico sorge ai piedi del Moléson e delle Prealpi. A Gruyères, quindi, un centro storico ben riconoscibile si affianca a una ricca offerta culturale.

Borgo fortificato e Château de Gruyères

Lo Château de Gruyères sorge su uno sperone roccioso ed è circondato da mura. Fu costruito nel XIII secolo e aperto al pubblico nel 1939. Accanto allo Château si trova il borgo medievale, che nel corso dei secoli ha subito poche modifiche architettoniche. Nella storica città fortificata, la strada principale è lastricata e pedonale; i visitatori possono esplorarla a piedi.

Durante la visita storica, potete esplorare liberamente le sale dello Château e informarvi sul luogo e sui suoi diversi abitanti attraverso i pannelli informativi. La collezione riunisce epoche e forme artistiche diverse: si possono ammirare vetrate medievali, paramenti liturgici borgognoni, decorazioni murali del periodo dell’Ancien Régime, dipinti di Jean-Baptiste Camille Corot e la Salle des Chevaliers. Nella Salle des Baillis si trovano pitture murali, vetrate araldiche e una stufa in maiolica. Le Chapes de Bourgogne sono esposte in una delle sale.

Anche le singole parti dello Château raccontano la sua storia architettonica. La Chapelle Saint-Jean-Baptiste risale al XV secolo e si trova in un’ex torre di difesa. Il giardino alla francese è delimitato da un camminamento di ronda e da due torri alle estremità. Chi è interessato alla storia del luogo può così ammirare le opere della collezione e l’architettura in un’unica visita.

Chiese, porta cittadina e musei

Nel borgo fortificato, altri edifici storici completano il quadro. L’Église Saint-Théodule presenta una torre-portale del 1682 e un coro risalente agli anni 1730-1731. La navata fu ricostruita dopo l’incendio del 1856; all’ingresso si può ammirare una cancellata Régence del 1758. In epoca medievale, la porta del Belluard era l’ingresso principale a Gruyères e risale a circa il 1475. Vi si trova anche uno stemma dei conti di Gruyère, dipinto intorno al 1860.

Il Musée HR Giger presenta un diverso orientamento artistico: dal 1998 ospita una mostra permanente di arte fantastica con opere personali di H. R. Giger. Tra queste figurano lavori realizzati per le scenografie del film «Alien» del 1979 e opere della sua collezione privata. La Museum HR Giger Bar, situata accanto al museo, è essa stessa un’opera d’arte: Giger ha progettato o modellato soffitto, pareti, pavimenti, arredi, tavoli e sedie in stile biomeccanico. Nella Gallery del museo si alternano mostre di artisti internazionali.

Il Tibet Museum si trova nell’antica cappellania e cappella dell’Institut Saint-Joseph. La cappella neogotica risale agli anni 1908-1909. Oltre agli edifici medievali e della prima età moderna, Gruyères offre quindi uno scorcio anche su un’architettura ecclesiastica più recente.

Cultura del formaggio e tradizioni regionali

La Maison du Gruyère a Pringy presenta la mostra interattiva «Gruyère AOP, un viaggio nel cuore dei sensi». Tra le esperienze proposte ci sono degustazioni di Gruyère AOP in tre diversi gradi di stagionatura: sei, otto e dieci mesi. Le diverse stagionature permettono di confrontare concretamente lo stesso tipo di formaggio. Anche le tradizioni pastorali della regione della Gruyère hanno dato vita a mestieri e arti caratteristici, tra cui le poyas, i cucchiai di legno e i canti degli armaillis, come il Ranz des vaches.

I ristoranti tradizionali di Gruyères servono fondue e piatti del menu della Bénichon. La Chocolaterie de Gruyères propone laboratori e colazioni durante i quali i visitatori possono scoprire la storia del cioccolato. Durante il Cheese Festival si può osservare la produzione del formaggio Gruyère sul fuoco a legna; il programma comprende anche la realizzazione di cucchiai per la panna e di altri utensili di legno, oltre alla lavorazione del merletto a tombolo. Il festival si svolge ogni primavera, la prima domenica di maggio, e comprende una ventina di bancarelle. Poiché alcuni appuntamenti possono variare, si consiglia di verificare le date e il programma prima della visita. Anche il mercatino di Natale porta nel borgo medievale oltre quaranta artigiani; le date esatte variano di anno in anno.

Percorsi e orientamento

I percorsi escursionistici si differenziano per punto di partenza e itinerario. La prima tappa dell’itinerario Fribourg en diagonale inizia alla stazione di Gruyères, sotto il borgo fortificato. Il Sentier des Comtes parte da Gruyères, passa davanti all’Église Saint-Théodule e prosegue lungo la Charrière des Morts in direzione di Saussivue e del bosco di Chésalles. Il Sentier des Fromageries è un percorso circolare che collega il caseificio dimostrativo La Maison du Gruyère a Pringy con il caseificio d’alpeggio di Moléson-sur-Gruyères. È possibile fare un’escursione anche intorno alla cima del Moléson.

Dalla stazione potete raggiungere il centro storico in pochi minuti a piedi oppure prendere l’autobus fino alla fermata «Gruyères, ville». Per raggiungere il Moléson dalla stazione di Gruyères, proseguite in autobus e poi con una funicolare o una cabinovia. Per pianificare il soggiorno, i sentieri, i musei e i luoghi storici offrono diversi spunti: dalla visita dello Château alla cultura del formaggio, fino agli itinerari escursionistici menzionati.

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