Erschmatt: cultura della segale e storia del paese

Erschmatt unisce un paesaggio culturale caratterizzato dalla segale a edifici storici del paese e sentieri che conducono alla montagna. I campi terrazzati di Zälg si trovano a nord-est del paese, a un’altitudine compresa tra 1100 e 1600 m s.l.m. Gli abitanti di Erschmatt e Bratsch vi coltivavano la segale per il proprio fabbisogno.

Paesaggio della segale e giardino delle varietà

A Zälg, l’associazione Erlebniswelt Roggen Erschmatt e Pro Natura Vallese hanno riportato a coltura un totale di undici terrazze e le hanno seminate con segale invernale. È così stato creato un habitat per molte specie vegetali e animali diventate rare. Il giardino delle varietà di Erschmatt offre una dimora alle antiche piante coltivate del Vallese, oggi coltivate solo raramente. Qui vengono curate anche specie infestanti dei campi diventate rare, adattate ai campi di cereali soleggiati e secchi. Il giardino mette così in risalto sia la varietà delle piante coltivate sia la particolare flora di questi campi.

Da giugno ad agosto, il primo sabato del mese viene proposta una visita guidata gratuita al giardino delle varietà. Verificate le date prima del viaggio. Una visita guidata del paese illustra la storia, le tradizioni e gli edifici di Erschmatt; queste visite si svolgono su richiesta.

Tradizione della panificazione e attività partecipative

Nell’atelier della segale è possibile scoprire le diverse fasi del percorso dal chicco al pane: l’offerta comprende la trebbiatura e la ventilazione dei cereali, la macinazione dei chicchi, un film sulla panificazione, la rottura del pane e la degustazione di prodotti a base di segale. L’attività è proposta anche tutto l’anno su richiesta; informatevi sulle modalità prima del viaggio.

«Pane & fuoco» propone un’esperienza diversa: l’esplorazione dei luoghi del paese legati alla produzione del pane di segale vallesano si accompagna alla preparazione e alla formatura insieme di pane di segale a lievitazione naturale nell’antico forno, oltre che a racconti e leggende del Vallese. Potrete portare a casa il pane che avete formato. Anche questa attività si svolge su richiesta; verificate in anticipo la disponibilità aggiornata.

La Burgerhaus ospita un antico forno e un forno comunale con spazio per circa 150 pani di segale. Qui si panifica ancora oggi secondo il metodo tradizionale, come si fa da oltre 400 anni. La panificazione non è quindi solo il tema di una singola esperienza, ma anche parte di una tradizione del paese che continua fino ai giorni nostri.

Edifici e storia del paese

L’Hohe Spycher, chiamato anche «Heju Spiichär», è un caratteristico edificio a pareti di tronchi risalente al 1628, situato nella parte antica del paese. I pilastri dei fienili e le piastre anti-topo poggiano su sostegni di pietra naturale alti circa tre metri. Anche la chiesa parrocchiale di San Michele si trova nella parte antica del paese e da tre secoli è considerata il suo centro. Le sue mura bianche e la torre con cuspide si distinguono dalle case di legno scure, quasi tutte rivolte a sud.

La chiesa fu costruita tra il 1710 e il 1713; il suo patrono è l’arcangelo Michele. L’altare maggiore barocco e il pulpito furono consacrati nel 1777, mentre i due altari laterali assunsero la forma attuale nel 1840 e nel 1882. Due gallerie suddividono funzionalmente lo spazio interno: quella superiore è riservata all’organo e al coro, quella inferiore ai fedeli. L’organo attuale fu realizzato nel 1984 da J. H. Füglister di Grimisuat.

L’Heliodome presenta una forma architettonica diversa, determinata dal percorso del sole nel corso della giornata e dell’anno. L’edificio è una casa privata, adibita a residenza e casa di vacanza. Per informazioni e per eventuali visite, potete contattare i proprietari Gabriela e Herbert Lötscher.

Escursioni e mete nei dintorni

L’itinerario Leuker Sonnenberge attraversa Engersch e arriva a Erschmatt, passa per il paese e, nella zona di Undri Zälg, costeggia un giardino delle varietà del centro della segale di Erschmatt. È classificato come escursione facile, con una lunghezza di 11,64 km e una durata di 3 ore e 20 minuti; la durata effettiva può variare a seconda delle condizioni e del passo. L’itinerario inizia alla stazione a monte della cabinovia di Jeizinen, a 1520 m, e termina alla stazione ferroviaria di Leuk, a 623 m. Prima dell’escursione, verificate le condizioni dei percorsi e le informazioni sui trasporti utili per il viaggio.

Dall’Hügostein, un masso erratico risalente all’ultima era glaciale, una panchina offre una vista panoramica sul paese, sul Weisshorn e sulla valle del Rodano. Il masso è rimasto a Erschmatt dopo il ritiro del ghiacciaio del Rodano, circa 14.000 anni fa. Si trova sul sentiero escursionistico Erschmatt–Jeizinen.

Per un’attività di più giorni, Pferdetrekking Wallis propone un’escursione di due giorni con partenza da Erschmatt e pernottamento in una vecchia baita alpina. L’escursione di un giorno inizia e termina a Erschmatt e segue antichi sentieri dei someggiatori attraverso la montagna. Entrambe le attività sono disponibili stagionalmente; confermate la disponibilità prima del viaggio.

Nelle vicinanze, gli Steinkännel nel Bruu sono un’ulteriore testimonianza della storia culturale alpina. Questo canale di irrigazione, lungo oltre 200 metri, è legato all’irrigazione dei prati di Erschmatt ed è considerato un monumento culturale. È raggiungibile solo a piedi: attraverso un sentiero pastorale dall’Obere Feselalp oppure, per escursionisti esperti, passando dal Geisstrittji dalla Bachalpe. Sempre nelle vicinanze, l’Hohe Brücke, chiamato anche ponte del Diavolo, attraversa il Feschelbach tra Erschmatt e Leuk; risale al XVI secolo.

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