Pido: escursioni tra foreste, cultura e tradizione casearia

Pido ed Espinama costituiscono la parte alta della valle di Valdebaró. Per organizzare il viaggio, Pido offre diversi spunti: un percorso circolare tra boschi e paesaggi, l’architettura tradizionale e una tradizione casearia legata al paese. Pido può quindi essere considerata una meta per un viaggio in cui escursioni e cultura locale hanno entrambe un ruolo importante. Il percorso circolare PR-PNPE 26 «Hayedo de las Ilces» è lungo 10,4 chilometri e permette di osservare anche l’architettura tradizionale di Espinama, Pido e Las Ilces.

Escursioni e itinerari a Pido

Da Espinama, l’itinerario raggiunge Pido lungo il sentiero La Gatera e attraversa il paese passando tra le case. Da Pido, il sentiero si snoda attraverso fitti boschi di querce e faggi. Lungo il percorso scorrono ruscelli che scendono dalla Cordigliera Cantabrica; inoltre, il sentiero arriva fino ai margini del Parco nazionale dei Picos de Europa. Il percorso circolare combina così l’attraversamento del paese con boschi, corsi d’acqua e il paesaggio del parco nazionale. La lunghezza di 10,4 chilometri si riferisce all’intero percorso circolare e offre un’indicazione concreta per includere l’escursione nel soggiorno.

Un altro itinerario legato a Pido è la Ruta Vadiniense: un tratto passa per Pido e prosegue in direzione di Fuente Dé. Le indicazioni sugli itinerari offrono diverse prospettive su Pido: il percorso circolare «Hayedo de las Ilces» e un tratto della Ruta Vadiniense verso Fuente Dé. Le condizioni dei sentieri e la segnaletica possono cambiare; verificatele prima dell’escursione.

Architettura e storia del paese

Gli hórreos n. 6 e n. 7 di Pido sono iscritti nell’Inventario generale del patrimonio culturale della Cantabria. L’iscrizione si basa su una delibera del 2009, pubblicata nel 2010. In Cantabria, gli hórreos sono edifici indipendenti che venivano utilizzati come granai e depositi. La menzione delle due strutture di Pido richiama quindi una forma architettonica regionale ben precisa e la sua funzione originaria.

La storia del paese comprende anche l’antica cappella di San Roque, che sorgeva su un’altura con vista sul villaggio. Nel luogo in cui si trovava si tenevano famose gare di tori tra i paesi del concejo. Questo sito storico unisce una dedicazione religiosa a una tradizione comunitaria, mentre gli hórreos sono legati soprattutto alla loro originaria funzione di deposito.

Quesucos de Pido e la tradizione casearia

Anche i Quesucos de Pido offrono una prospettiva particolare sul paese. Durante la loro produzione, il latte coagula per acidificazione; il processo dura almeno 18 ore. L’ultimo casaro che produce i Quesucos de Pido fa risalire la tradizione di famiglia alla nonna Marcelina. Il metodo di produzione e la storia familiare si completano a vicenda: la prima informazione descrive una fase precisa della lavorazione del formaggio, la seconda l’origine della tradizione. Per i viaggiatori che, nella scelta di una meta, considerano non solo gli itinerari escursionistici ma anche i prodotti locali e la loro storia, questo è un ulteriore modo per conoscere Pido.

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Per una panoramica del viaggio: Camaleño.