Scoprire Arequipa: architettura in sillar e cucina regionale
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Sillar e forme architettoniche storiche
Il centro storico di Arequipa è costruito in sillar, una roccia vulcanica, e combina tecniche e caratteristiche architettoniche e decorative europee e indigene. La maggior parte degli edifici storici risale al XVIII secolo; anche la maggior parte di essi è costruita in sillar. Archi a tutto sesto e tetti a volta sono forme distintive. Per osservare un singolo edificio, si delinea così un ordine concreto: il sillar come materiale, l’arco a tutto sesto e la volta come forme e la combinazione di caratteristiche europee e indigene come contesto decorativo.
Plaza de Armas e Iglesia de la Compañía
Il cuore della città storica è la Plaza de Armas, con i suoi portici, il municipio e la cattedrale. La piazza è tutelata come spazio urbano monumentale e come monumento. Al centro si trova una fontana in bronzo con la figura di Tuturutú. Le piazze e gli edifici offrono così diversi punti di riferimento: la Plaza come fulcro del centro storico e gli edifici distintivi che la circondano.
A sud-est della Plaza de Armas si trova la Iglesia de la Compañía. Un itinerario turistico attraversa la facciata, gli interni e la cappella e mostra, tra le altre cose, arte precolombiana. La chiesa custodisce inoltre una collezione di dipinti a olio dei gesuiti Bernardo Bitti e Diego de la Puente, che segnarono il periodo vicereale. L’itinerario e la collezione di dipinti offrono diversi modi di conoscere la chiesa: attraverso il percorso nei suoi ambienti e attraverso le opere d’arte.
Chiese, monasteri e collezioni
Il Complejo San Francisco comprende la chiesa coloniale, il chiostro del monastero di San Francisco, nonché la chiesa e il chiostro del Terzo Ordine francescano secolare. Il complesso ospita inoltre una biblioteca con 20.000 volumi e una collezione di dipinti. Il Museo Franciscano è stato inaugurato nel 2006 per far conoscere ai visitatori la cultura francescana. Il Museo Franciscano custodisce opere d’arte sacra e oggetti nella Pinacoteca dell’Immacolata Concezione.
Il Monasterio de Santa Catalina è una piccola cittadella religiosa cinta da mura, con chiostri, piazze, strade, tetti di tegole e pavimentazioni in pietra. Fu costruito nel 1580 come convento di clausura per le religiose. La struttura chiusa e la successione di cortili, strade e chiostri caratterizzano la descrizione architettonica del Monasterio.
Anche il Museo Arqueológico José María Morante Maldonado si trova in un edificio storico: ha sede in una casa di sillar costruita alla fine del periodo vicereale e dichiarata patrimonio culturale della Nazione. Qui è la storia stessa dell’edificio a essere in primo piano.
Mercado San Camilo e il paesaggio
Il Mercado San Camilo è un luogo culturale e turistico in cui si incontrano la storia, l’architettura e la vita quotidiana di Arequipa. Tra i piatti tipici offerti vi sono queso helado, buñuelos, adobo dominical, rocoto relleno e caldos. Il mercato affianca così agli edifici storici uno scorcio sulla cucina regionale e sulla vita quotidiana.
Il centro storico si inserisce nell’ambiente naturale e culturale della valle del fiume Chili, coronata da tre vulcani innevati e dalle terrazze agricole preispaniche dei dintorni. Architettura urbana e paesaggio contribuiscono insieme a delineare Arequipa: oltre agli edifici in sillar e alle chiese storiche, anche i vulcani e le terrazze dei dintorni caratterizzano il contesto regionale.
Alla panoramica generale del viaggio: Arequipa.
