Risparmiare energia e acqua

• I valori di consumo vanno valutati considerando un periodo e un parametro di riferimento adeguati.
• Occupazione, condizioni meteorologiche e orari di attività incidono sulla comparabilità.
• La manutenzione e le impostazioni possono evitare consumi superflui.
• Comfort, igiene e sicurezza fissano limiti chiari alle misure da adottare.
• Tecnologie e procedure di lavoro vanno considerate insieme.
• Gli investimenti richiedono una valutazione economica trasparente.
• Dopo l’attuazione, i risultati vanno misurati nuovamente.

Iniziate dalle bollette, dalle letture dei contatori o dai dati del sistema di gestione dell’edificio già disponibili. Annotate il periodo, le parti dell’edificio considerate e le condizioni operative. Il consumo totale è poco significativo se l’occupazione, gli orari di apertura, il meteo o l’utilizzo variano molto. Un parametro di riferimento aggiuntivo, come le notti di occupazione o la superficie, può migliorare i confronti, ma non va considerato l’unica spiegazione.

Il quadro generale della sostenibilità nella gestione alberghiera inquadra i temi legati alle risorse. In caso di variazioni improvvise, verificate innanzitutto eventuali cambiamenti nelle letture, nella fatturazione o negli impianti. Annotate le lacune nei dati e distinguete quelli verificati dalle stime. Per le misure volte a ridurre gli sprechi di materiali e alimenti, consultate anche Ridurre i rifiuti.

Ispezionate le aree in cui si utilizzano energia e acqua: impianti di riscaldamento e ventilazione, produzione di acqua calda, illuminazione, cucina, lavanderia e camere degli ospiti. Controllate lo stato di manutenzione, i timer, i parametri di regolazione e gli eventuali funzionamenti continui anomali. Perdite o sensori difettosi possono causare consumi di risorse senza che nessuno se ne accorga. Le modifiche agli impianti devono essere affidate al personale tecnico competente e documentate.

Un piano d’intervento dovrebbe distinguere innanzitutto i controlli semplici dai possibili investimenti. Assicuratevi di mantenere gli standard di comfort, la protezione antincendio e i limiti tecnici di funzionamento. Per i progetti più importanti, consultate Pianificare gli investimenti. Le certificazioni e i requisiti ambientali sono un tema a sé: Standard ambientali e certificazioni spiega come le strutture possono verificare i requisiti applicabili.

Anche gli impianti regolati correttamente possono funzionare inutilmente se le procedure non sono coordinate. Verificate, ad esempio, quando vengono riscaldati, puliti o illuminati gli ambienti, come viene raccolta la biancheria e se gli impianti si adeguano all’utilizzo effettivo. Definite chiaramente chi si occupa delle segnalazioni, dei controlli e delle richieste di manutenzione. Il personale dovrebbe poter segnalare facilmente le anomalie, senza modificare di propria iniziativa le impostazioni tecniche.

Comunicate le misure adottate dalla struttura in modo che gli ospiti possano continuare a comprendere e scegliere i servizi offerti. Igiene e sicurezza hanno la priorità sugli obiettivi generici di riduzione dei consumi. Per i prodotti forniti e i detergenti si applicano leve diverse rispetto agli impianti: Acquisti sostenibili descrive i criteri di scelta negli ordini quotidiani, mentre Approvvigionamento sostenibile tratta il processo di acquisto nel suo complesso.

Scegliete una misura ben circoscritta, con un valore iniziale misurabile, una persona responsabile e una data per la verifica. In seguito, confrontate periodi adeguati e considerate eventuali variazioni nell’occupazione, nel meteo o nell’entità delle attività. Verificate anche reclami, carico di lavoro, guasti tecnici o conseguenze igieniche. Se i consumi diminuiscono ma il servizio ne risente, la misura non è automaticamente un successo.

Condividete i risultati con i team coinvolti e decidete se mantenere, modificare o interrompere la misura. Registrate anche i tentativi non riusciti, così da non ripetere le stesse ipotesi. Un processo di miglioramento realistico si basa su dati attendibili e responsabilità concrete, non su generici inviti a risparmiare.

Da dove dovrebbe iniziare un hotel per risparmiare energia?

Controllate innanzitutto i dati sui consumi, la manutenzione e gli orari di funzionamento degli impianti principali, come riscaldamento, acqua calda, ventilazione e lavanderia. Confrontate quanto osservato con l’utilizzo effettivo. Vanno rispettati i limiti tecnici e i requisiti di sicurezza.

Come può un hotel controllare meglio il consumo d’acqua?

Rilevate i valori dei contatori disponibili e cercate variazioni insolite, perdite o procedure inefficienti. Tenete conto dell’occupazione e dei servizi offerti. Gli adeguamenti non devono compromettere l’igiene, le pulizie o il comfort degli ospiti.

Quale indicatore è adatto per confrontare i consumi?

Il parametro di riferimento più adatto dipende dalla domanda a cui si vuole rispondere. Il consumo totale, quello per notte di occupazione o quello per superficie possono offrire prospettive diverse. Documentate le definizioni e le condizioni operative affinché i confronti siano comprensibili.

Il personale dovrebbe abbassare autonomamente il riscaldamento?

Solo nel rispetto di indicazioni chiare e approvate dal personale competente. Le impostazioni tecniche devono essere gestite dalle persone responsabili; il personale può segnalare anomalie e contribuire al rispetto delle procedure concordate.

Come si valuta un investimento per risparmiare risorse?

Confrontate i costi di acquisto, installazione, gestione e manutenzione con l’utilizzo previsto, considerando un periodo adeguato. Indicate le ipotesi e verificate le conseguenze sul funzionamento e sul servizio. I progetti più importanti dovrebbero rientrare nella pianificazione complessiva.

Come posso verificare se una misura è davvero efficace?

Definite in anticipo il valore iniziale, il periodo e le persone responsabili. Confrontate dati adeguati tenendo conto dell’occupazione, del meteo o delle variazioni nelle procedure. Verificate anche comfort, igiene e carico di lavoro.