Indore: palazzi, templi e street food

Indore si trova sul margine meridionale dell’altopiano di Malwa ed è ben collegata in treno, su strada e in aereo.

Palazzi e architettura

Rajwada, chiamato anche Holkar Palace o Old Palace, è un palazzo storico di Indore. Gli Holkar dell’Impero Maratha lo costruirono circa due secoli fa. Il suo grande portone d’ingresso in legno è dotato di ferramenta in ferro. Nel cortile interno si trova una sala ad archi Maratha dedicata a Ganesha. Anche la struttura è chiaramente articolata: i tre piani inferiori sono in pietra, quelli superiori in legno. Balconi, finestre e corridoi collegano gli ambienti alle gallerie. Di fronte a Rajwada si trova un giardino curato con una statua della regina Ahilya Bai, fontane e una cascata artificiale.

Lal Bagh Palace combina elementi architettonici rinascimentali, palladiani e barocchi con arredi in stile rococò e neoclassico. Tra i suoi elementi decorativi interni figurano finestre in vetro belga, lampadari, tappeti persiani e rilievi con motivi della mitologia greca. La famiglia Holkar visse nel palazzo fino al 1978. È quindi possibile collegare l’architettura anche al suo uso storico.

Templi e luoghi della memoria

Kanch Mandir, letteralmente «tempio di vetro», è un tempio Jain di Indore; la sua costruzione iniziò intorno al 1903. L’interno è interamente rivestito di lastre di vetro e mosaici, inclusi pavimento, colonne, pareti e soffitto. A differenza di Rajwada, i cui piani sono caratterizzati da pietra e legno, qui sono il vetro e i mosaici a definire le superfici interne.

Il tempio di Annapurna è sia un luogo di pellegrinaggio sia un’attrazione turistica. Nei dintorni di Indore si trovano le Krishnapura ki Chhatris: cenotafi eretti in memoria dei sovrani Holkar nel luogo in cui furono cremati. Nell’organizzare il viaggio si possono quindi affiancare l’architettura religiosa e un luogo della memoria legato alla storia.

Street food e cucina regionale

Chappan Dukan è una meta dello street food con 56 bancarelle che propongono namkeen locali e piatti come il Garadu ki Chaat. Le singole bancarelle e le proposte possono cambiare; al momento della visita verificate cosa è disponibile. L’Indori Poha viene servito con jalebi e sev e condito generosamente con Jeerawan. Poha con jalebi è anche una combinazione tipica della colazione a Indore.

Il Bhutte ka kees è un cibo da strada associato a Indore ed è particolarmente apprezzato durante la stagione delle piogge. Nella regione di Malwa, per prepararlo si rosola il mais grattugiato nel ghee e poi lo si cuoce con latte e spezie. Lo Shikanji di Indore è una bevanda densa a base di latte, arricchita con frutta secca. Tra i suoi ingredienti figurano zafferano, cardamomo, macis, noce moscata, uvetta, mattha e latte.

Dopo il tramonto, il Sarafa Bazaar si trasforma in un mercato alimentare con bancarelle che vendono chaat, dolci e snack salati. Insieme alle diverse varianti di poha e ai piatti a base di mais, oltre allo shikanji, la cucina locale offre spunti concreti per pianificare il viaggio anche in base ai piatti che vi interessano.

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