Alla scoperta di Chablis: cultura del vino e storia

Chablis si può scoprire soprattutto attraverso due temi: la cultura del vino e il patrimonio storico.

Scoprire la cultura del vino nei musei

La Cité des Climats et vins de Bourgogne racconta la storia, il patrimonio e la cultura del vino del Chablisien, del Grand Auxerrois e del Châtillonnais con un percorso di visita immersivo e multisensoriale. Il suo edificio contemporaneo è collegato al complesso storico del Petit Pontigny. I suoi edifici, risalenti dal XV al XVIII secolo, erano antiche cantine dei monaci dell'abbazia di Pontigny. L'offerta della Cité comprende un percorso di visita, un wine bar e attività durante tutto l'anno. I singoli programmi possono cambiare; prima della visita, verificate le informazioni relative alla data scelta.

Il museo Vinéa Passion si concentra su un altro aspetto: racconta il patrimonio vitivinicolo del Chablisien attraverso il savoir-faire e gli oggetti caratteristici della viticoltura e della vinificazione. Sono esposti terreni ricostruiti della zona vitivinicola e strumenti per l'impianto delle viti, la viticoltura e la protezione dal gelo. La visita si conclude con una degustazione di vini della tenuta Ermitage Ste Vaubourg oppure con succo d'uva per chi non beve alcolici. Le modalità di degustazione possono cambiare. Mentre la Cité presenta diverse regioni nominate, Vinéa Passion si concentra sui terreni, gli strumenti e le fasi del lavoro in vigna.

Edifici con storie diverse

Tra i luoghi del patrimonio storico di Chablis figura l'Obédiencerie, un edificio del XV-XVII secolo appartenuto storicamente al capitolo dei canonici di Tours. La Collégiale Saint-Martin fu costruita nel 1160 e ricostruita a partire dagli anni 1220. La chiesa di Saint-Pierre è un edificio gotico del XII e XIII secolo e un tempo era l'unica chiesa parrocchiale della città. Questi edifici rappresentano dunque diverse fasi della storia del luogo; per scegliere cosa visitare, le rispettive date possono essere un utile riferimento.

Anche il Pressoir à abattage all'ingresso occidentale della città racconta la storia della viticoltura. Questo antico torchio è tipico del periodo compreso tra il XII e il XVI secolo ed è oggi visibile a tutti. Il Prieuré Saint-Cosme fu costruito nel XII secolo dai canonici premostratensi e in origine era fortificato e protetto da fossati.

Visite guidate e degustazioni di vino

Il Petit Train Touristique de Chablis offre un tour commentato di 45 minuti attraverso il centro storico e la zona vitivinicola. La Balade commentée dans le vignoble de Chablis è un'escursione guidata sulla Colline des Grands Crus de Chablis, disponibile solo su prenotazione. I due formati si distinguono quindi per durata e tipo di visita; per l'escursione la prenotazione è espressamente necessaria per organizzarsi. Le informazioni sugli orari e sulle prenotazioni possono cambiare, perciò è consigliabile verificarle prima della visita.

Per una degustazione di vino, il Domaine Antoine et Laura Robin propone assaggi delle proprie cuvée con vista sui Grands Crus. Gli orari di apertura e le modalità delle degustazioni possono cambiare. Insieme alle visite dei musei, queste proposte offrono diversi modi di avvicinarsi alla cultura del vino: mostre dedicate alla storia, ai terreni e agli strumenti, un tour commentato, un'escursione su prenotazione o una degustazione. Quando pianificate il soggiorno a Chablis, scegliete i temi che vi interessano di più e poi cercate gli hotel adatti al vostro viaggio.

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