Val-de-Travers: gole, assenzio e piaceri del palato

A Val-de-Travers, gole suggestive si intrecciano con una ricca storia culturale e gastronomica. Lungo i sentieri scoprirete corsi d’acqua, pareti rocciose e cascate; nei musei e attraverso le proposte gastronomiche incontrerete l’assenzio, lo spumante e il cioccolato. Per pianificare il viaggio, la domanda è chiara: desiderate concentrarvi sulle esperienze nella natura oppure vi interessano soprattutto la storia e la produzione locale?

Gole e sentieri

Il percorso attraverso le Gorges de l'Areuse segue il corso dell’Areuse. Il sentiero passa su ponti in pietra, passerelle e scale, attraversando gole rocciose dalle pareti suggestive. Il corso del fiume e le opere costruite caratterizzano insieme questa escursione: il percorso mostra la gola non solo come paesaggio roccioso, ma anche come successione di passaggi e attraversamenti diversi.

Il percorso attraverso le Gorges de la Poëta-Raisse offre un paesaggio diverso. Inizia vicino a Môtiers, presso la cascata Rousseau e l’omonima grotta; prosegue poi tra gole strette e lungo cascate. Si possono così scegliere due paesaggi distinti: nell’itinerario dell’Areuse risaltano il corso del fiume, i ponti in pietra e le passerelle; in quello della Poëta-Raisse, i passaggi stretti e le cascate.

La storia dell’asfalto e come organizzare la visita

A Travers, le Mines d'asphalte permettono di visitare gallerie sotterranee. L’asfalto vi fu estratto per quasi tre secoli; le gallerie rendono tangibile questa lunga storia di sfruttamento. Le Mines si possono visitare tutto l’anno e con qualsiasi condizione meteorologica. Per arrivare c’è una stazione dedicata a La Presta: i treni vi fermano su richiesta. Prima di partire, verificate gli orari e le modalità della fermata a richiesta.

L’asfalto è presente anche nell’offerta gastronomica: il Café des Mines serve prosciutto cotto nell’asfalto. Poiché il menu può cambiare, se desiderate includere questa esperienza gastronomica nel vostro programma è consigliabile consultare le informazioni aggiornate per i visitatori.

Assenzio, Rousseau e storia locale

La Maison de l'Absinthe ospita una mostra permanente sulla bevanda, sulla sua storia e leggenda e sulla pianta. La storia dell’assenzio in Svizzera comprende anche il divieto del 1910 e la nuova legalizzazione nel 2005. Un laboratorio di cucina mostra come si utilizza l’assenzio nella gastronomia; i partecipanti preparano menu salati o dolci. Poiché la disponibilità del laboratorio può variare, verificate in anticipo l’offerta aggiornata.

Il Musée Rousseau di Môtiers racconta il soggiorno di Jean-Jacques Rousseau in due stanze della casa in cui trascorse tre anni in esilio. Circa 200 documenti originali sono distribuiti in otto tappe. A Champ-du-Moulin, la Maison de la nature „La Morille“ propone una mostra didattica sulle trote, i pipistrelli e le grotte della regione.

Un’altra testimonianza della storia locale è il Séchoir à absinthe de Boveresse. L’edificio veniva utilizzato per essiccare le piante. Fu costruito nel 1893 dai fratelli Barrelet di Boveresse e classificato come monumento storico nel 1998. Queste tappe concrete mettono in luce aspetti diversi: il soggiorno di Rousseau, la storia dell’assenzio, i temi naturalistici e un edificio dalla funzione storica.

Spumante e cioccolato

A Môtiers, il nome Mauler è legato a una lunga storia di produzione dello spumante: la famiglia produce questi vini dal 1829. Sia Mauler sia il Prieuré de St-Pierre propongono visite guidate con degustazione. Le formule di visita e le possibilità di degustazione possono cambiare; informatevi quindi in anticipo se intendete partecipare a una visita guidata.

Anche il cioccolato permette di scoprire i metodi di produzione. Jacot Haute Chocolaterie a Môtiers propone un’esperienza bean-to-bar: scoprirete come si lavora il cacao dal seme alla tavoletta e quale ruolo svolge l’approvvigionamento etico ed ecologico. Insieme alla produzione di spumante e al laboratorio di cucina, questa esperienza offre un modo di scoprire la destinazione attraverso i piaceri del palato, andando oltre il semplice assaggio e soffermandosi anche sugli ingredienti e sulla lavorazione.

Attività estive e invernali

Il parco ricreativo La Robella offre circa dieci attività per famiglie, sufficienti a riempire un’intera giornata, sia d’estate sia d’inverno. Tra le strutture c’è una pumptrack con dossi e curve sopraelevate, adatta ad allenarsi con la BMX. Le attività disponibili e le modalità di apertura possono cambiare; verificate quindi l’offerta aggiornata prima della visita. Quando pianificate il soggiorno, potete scegliere quanto dedicarvi ai sentieri nella natura, alle tappe culturali e alle proposte gastronomiche in base a ciò che preferite fare.

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