Couvet tra cultura dell’assenzio e Areuse

Couvet unisce la storia dell’assenzio a un centro storico caratterizzato dall’Areuse e da edifici di epoche diverse. A questo si aggiungono visite alle distillerie, sentieri tra boschi e pascoli e le proposte di espaceVAL. Gli aspetti del luogo che vi interessano possono influire sulla scelta di un hotel a Couvet.

Assenzio e distillerie a Couvet

Le origini dell’assenzio, chiamato anche «Fata Verde», vengono ricondotte a Couvet, nella Val-de-Travers; la sua nascita è associata agli anni 1750. La Route de l’Absinthe, itinerario transfrontaliero, collega luoghi emblematici tra Pontarlier e la Val-de-Travers. La rete comprende distillerie, musei, attività artigianali, ristoranti e siti del patrimonio culturale in Francia e in Svizzera. È possibile percorrere l’itinerario a piedi, in bicicletta o in auto; si tratta di un percorso regionale, non di un singolo itinerario circolare a Couvet.

A Couvet diverse distillerie propongono visite o degustazioni, con condizioni che variano da un luogo all’altro. La Distillerie Artemisia accoglie gruppi fino a 30 persone, su prenotazione, per visite guidate con degustazione. Prima del viaggio, informatevi sulle modalità di prenotazione e sulle condizioni di partecipazione. Anche Absinthe La Valote Martin propone visite e degustazioni, su prenotazione per gruppi di almeno sei persone. Durante la visita potrete inoltre scoprire uno dei rari essiccatoi storici della regione, che ricorda i metodi utilizzati prima del divieto dell’assenzio del 1910.

La Distillerie d’Absinthe Persoz organizza visite guidate durante le quali Gaudentia Persoz racconta la storia dell’assenzio, le piante e la produzione. Verificate in anticipo la disponibilità dei tour. La Distillerie Wanner produce e distilla i suoi liquori a Couvet utilizzando prodotti naturali, provenienti per quanto possibile dalla regione. La visita alla distilleria si accompagna a una degustazione di gin, assenzio e liquori; le condizioni di prenotazione possono variare.

Centro storico lungo l’Areuse

Sulla riva sinistra dell’Areuse, la Grand-Rue forma un centro abitato lineare. Il patrimonio edilizio risale in gran parte al XVIII e XIX secolo. All’interno dell’area abitata, l’Areuse forma un paesaggio fluviale a S e separa elementi importanti del centro storico. Fiume ed edifici concorrono così a creare l’immagine caratteristica di Couvet.

Il tempio presenta diverse fasi costruttive: risale al 1658, mentre l’imponente campanile con cupola barocca è del 1766. La Place des Halles è caratterizzata da una fontana barocca ottagonale del 1776. Anche il ponte principale è un elemento storico di rilievo, con la sua struttura reticolare metallica del 1867.

Un altro capitolo della storia del luogo è raccontato dall’ex complesso industriale di Dubied SA, tra l’Areuse e la linea ferroviaria. Qui si trovava una fabbrica di macchine per maglieria; il primo edificio risale al 1867 e l’attività cessò nel 1974. Nel 1871, una partita di assenzio documentata per una mostra partì da Couvet e Pontarlier a bordo della Marie-Thérèse. Nel loro insieme, questi luoghi testimoniano diversi aspetti della storia locale, dall’industria e i trasporti alla storia dell’assenzio.

Sentieri, boschi e proposte di espaceVAL

L’Helsana Trail de Couvet offre tre percorsi gratuiti di 3,1, 7,3 e 13,3 chilometri, accessibili 24 ore su 24. Il punto di partenza e di arrivo si trova davanti all’edificio di espaceVAL. Per pianificare l’escursione si può scegliere tra tre diverse lunghezze, senza che da queste si possano dedurre la durata della camminata o il livello di difficoltà.

Sopra Couvet, il Sentier de la forêt jardinée mostra come la gestione forestale secondo il principio del «jardinage forestier» tenga conto della biodiversità, della rigenerazione naturale e della gestione sostenibile. Le condizioni stagionali possono variare. Un itinerario escursionistico parte da Couvet, attraversa boschi e pascoli e sale verso Haut des Joux. È inoltre segnalata la randonnée Couvet–Vaumarcus, un’escursione identificata con questo nome.

espaceVAL riunisce altre attività. La parete d’arrampicata Mur de grimpe consente di arrampicare al coperto tutto l’anno e offre corsi introduttivi per principianti e percorsi graduati per arrampicatori esperti; prima della visita, verificate gli orari e le modalità di apertura aggiornati. La Piscine d’espaceVAL comprende tre aree acquatiche, tra cui una vasca omologata di 25 metri con quattro corsie. Vi si aggiungono un’area benessere con sauna e hammam e un solarium. Poiché le strutture possono cambiare, è consigliabile verificare le informazioni aggiornate prima della visita.

Consigli pratici per il viaggio

Per un’escursione guidata con le racchette da neve in notturna, il gruppo si ritrova presso l’Hôtel-restaurant de l’Aigle e poi raggiunge insieme il punto di partenza prescelto. L’itinerario dipende dalle condizioni della neve. Per questa attività, l’Hôtel-restaurant è raggiungibile anche con i mezzi pubblici, compreso il treno; verificate gli orari prima del viaggio.

Una pagina comunale del 3 marzo 2025 segnala due biciclette elettriche gratuite, disponibili per il ritiro e la riconsegna presso espaceVAL. Prima del viaggio, verificate che il servizio sia disponibile. Che visitiate Couvet soprattutto per la storia dell’assenzio, il centro storico o i sentieri, gli argomenti citati offrono diversi spunti per il vostro soggiorno e per cercare un hotel adatto.

Scoprite altre destinazioni: Fleurier, Les Verrières, Saint-Sulpice Ne, Môtiers, La Côte-Aux-Fées, Travers Ne, Boveresse, Buttes.

Per una panoramica più ampia del viaggio: Val-De-Travers.